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  原标题：智研咨询：鸡产业百科【332】（附行业现状、有关政策及发展驱动因素分析）

  摘要：我国居民生活质量提升，人们对健康食品的追求慢慢地加强，鸡肉作为健康食品慢慢的受到国人喜欢。2022年，我国肉鸡出栏量增至118.54亿只，同比增长0.2%。其中白羽鸡出栏量为60.9亿只，占比为51.35%，是我国最主要的肉鸡消费品种；黄羽鸡出栏量为37.3亿只，占比31.45%；肉杂鸡出栏量为20.4亿只，占比17.2%。

  鸡，是鸡形目雉科原鸡属家禽，是人类饲养最普遍的家禽。根据用途，鸡可分为蛋用型鸡、肉用型鸡、蛋肉兼用型鸡、观赏型鸡、药用型鸡。常见蛋用鸡有坝上长尾鸡、上饶白耳黄鸡、济宁百日鸡、仙居鸡等；肉用型鸡有清远麻鸡、河田鸡、怀乡鸡、溧阳鸡；蛋肉兼用型鸡有固始鸡、峨眉黑鸡、庄河大骨鸡、静原鸡等；观赏型鸡有河南斗鸡、鲁西斗鸡、西双版纳斗鸡；药用型鸡有金阳丝毛鸡、余干乌骨鸡、乌蒙乌骨鸡等。

  我国家禽饲养行业准入政策、技术品质衡量准则、卫生标准主要由农业农村部、国家质量监督检验检疫总局、国家卫生健康委员会负责，地方农业畜牧部门、质量监督检验检疫部门、卫生部门等负责本行政区域内行业企业的监督管理。

  行业协会组织为中国畜牧业协会。中国畜牧业协会禽业分会是其分支机构，是由从事家禽业生产相关行业的企业、事业单位和个人组成的全国性行业联合组织，是非盈利性的社会团体。中国畜牧业协会禽业分会主要负责产业及市场研究、协调会员单位、提供信息咨询、维护会员权益、推动行业规范和自律管理等工作，为行业自律性组织。

  近年来，我国不断加快畜禽行业的规范化、标准化建设。在鸡养殖的过程中产生的粪便对环境能够造成一定的破坏，因此鸡等畜禽养殖的粪污处理受到政策关注。2022年8月，农业农村部等发布《畜禽养殖场（户）粪污处理设施建设技术指南》，明确相关要求和建设内容。政策引导企业按照畜禽粪污减量化、资源化、无害化处理原则，通过清洁生产和设施装备的改进，提高设施装备配套率和粪污综合利用率，推动畜牧业绿色发展。鸡作为我国畜禽养殖的主要品种，市场需求量一直增长。并且，随着居民健康饮食观念的加强，鸡肉消费需求增量可观，为鸡养殖带来广阔的市场空间。2023年2月，农业农村部发布《关于开展规范畜禽养殖用药专项整治行动的通知》，全面系统检查并指导畜禽养殖用药情况，依法严厉打击各种用药违背法律规定的行为和违反相关规定的行为，规范畜禽养殖用药行为。

  规模化畜禽养殖由于饲养密度大，疫病风险较集中，一定要选择有利于物理隔离、疫病控制的养殖环境。因此，对于大规模活鸡养殖企业而言，饲养环境要求比较高，一般要选择在地势高且较为干燥、隔离条件好、周边人员活动少、其他禽类饲养数量少、污染源少的区域。另外，大规模养殖存在地域壁垒，养殖企业当地的自然生态环境也非常重要。

  随着人们对食品安全问题的日益重视，只有在防疫、药物残留控制、质量控制、肉类先进屠宰加工技术等方面达到或超过相关的技术标准，才具有市场竞争力。同时，活鸡规模化养殖涉及饲料营养技术、孵化、养殖管理、疫病防治等多个角度，而标准化、规模化的养殖企业对雏禽孵化、畜禽养殖、疾病防控等诸多领域的专业技术人员要求也相对较高。

  为保持生产的持续、稳定和规模化的种禽及商品肉禽存栏需要投入大量的设施和资金，同时需要占用大量的土地和禽舍设备，对养殖企业的资金实力提出较高要求。另外，大规模的全产业链企业经过多年的资产金额的投入和经验积累，在区域内具有一定的定价权优势。因此资金实力弱、养殖成本高的中小企业竞争力较弱，行业存在资产金额的投入壁垒。

  鸡产业链上游包括畜禽苗种、家禽饲料、兽用疫苗和兽药等，中游为鸡养殖，下游以活鸡屠宰及肉类加工、肉制品和餐饮业为主，终端为广大购买的人。鸡行业产业链如下图所示：

  注：本文转自智研产业百科平台，如需获取更多行业信息和定制服务，可进入智研咨询官网搜索查看。

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