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  一盘鹅肉没上桌之前，不一样的部位就早已有了分工。图为经典潮菜之鹅肉拼盘。 南边+ 张伟炜 拍照

  澄海区日日香餐饮办理有限公司的卤制间里，担任卤制的师傅熟练地把鹅放入卤汤中重复翻滚，使其入味。 南边+ 张伟炜 拍照

  鹅蛋在全自动孵化设备里孵化，有用节省了时刻和本钱。 南边+ 张伟炜 拍照

  鹅蛋在全自动孵化设备里孵化，有用节省了时刻和本钱。 南边+ 张伟炜 拍照

  经过屠宰、清洗后的狮头鹅进入下一道工序——剔毛，将毛孔中残存的毛发除掉。 南边+ 张伟炜 拍照

  现在，澄海区已集聚十多家有实力的狮头鹅运营主体，并有上千户农户参加狮头鹅工业高质量开展。 南边+ 张伟炜 拍照

  在2021年中国农民丰盈节晚会和丰盈节广东主会场活动中，来自汕头澄海的狮头鹅一再露脸。近来，澄海狮头鹅再次登上央视新闻频道《走进村庄看小康》栏目，相同十分抢眼。如此密布的露脸，令澄海狮头鹅名声越发嘹亮。

  “看着农户养殖的狮头鹅经过丰盈节活动登上央视，火遍全国，愈加坚决了咱们开展狮头鹅工业的决计和决计。”雅信狮头鹅专业合作社理事长余仁辉快乐地说。

  在潮汕区域，狮头鹅养殖已有300多年前史。“不管多么贵重的宴席，只需桌上没有一盘卤鹅，就不能称为宴席”——这是潮汕区域老辈人的说法。他们所说的卤鹅，最有名的当属我国最大型的鹅种——潮汕特产的狮头鹅。

  澄海狮头鹅是汕头农业的一大品牌“门面”。经过数十年的开展堆集，汕头特别是澄海区的狮头鹅养殖量、种鹅存栏量、鹅苗生产量等在全国占很大优势，现在，狮头鹅已成为澄海区农业特征品牌、重要支柱工业和联农带农增收的优势工业，现在已构成种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗出售、肉鹅养殖、冰鲜配送、卤制加工、羽绒加工等完好精密的狮头鹅工业链。

  走进坐落隆都镇下北村下洋片的汕头市澄海区潮鹏生态养殖有限公司，就听到此伏彼起的鹅叫声。围栏中，鹅群分群而聚，有秩序地排队“洗澡”“游玩”，煞是心爱。孵化室里，一排排鹅蛋躺在孵化设备箱中，刚刚破壳而出的小鹅浑身毛烘烘的，站都站不稳，很快便被工作人员送到铺满草的小箱子里……

  该公司担任人陈旭潮指着孵化设备箱介绍，基地引进科学化养殖办理流程，选用全自动先进的孵化设备，并建造专业的防疫医疗查验化验室，为种鹅发明杰出的成长环境，保证出苗率和健康苗。假如依照以往散养的方法，需求3—5倍的用地，而这种集约化繁衍方法，则十分大地节省了土地。

  事实上，经过多年开展，澄海区现在已集聚了10多家有实力的狮头鹅运营主体，并有上千户农户参加狮头鹅工业高质量开展。据余仁辉介绍，2020年，澄海区狮头鹅出栏总量750万只，全工业链年创产值30多亿元，更多的鹅产品现已打通“线上+线下”的出售形式，经过“中心厨房”进行规模化量产，供给到了全国各地。

  “现在，合作社已取得了出口许可证，本年将经过跨境电子商务让卤鹅制品走出国门！”余仁辉喜上眉梢地说，第一站方案出口泰国、马来西亚、新加坡等东南亚国家，让更多潮汕侨民经过品味家园的狮头鹅记住乡愁，进一步打响澄海狮头鹅品牌。

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