随着食用菌产业的蓬勃发，食用菌废料处理成为当下广大菇农所面临的最要紧的麻烦。对这些食用菌废料，广大菇农不能够做到科学的处理利用，到处乱丢或堆放，不仅浪费资源，还造成霉菌和害虫滋生，污染环境。

  食用菌废料又叫菌糠、菌渣、下脚料、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，富有丰富的蛋白质及其它营养成份，在农业生产上具有较高的利用价值。

  经过科研人员多年对食用菌废料重复利用研究，得出结论，食用菌废料可重复利用重新栽培食用菌。其主要用途分为以下几个方面：

  一，栽培了草菇、平菇、香菇、木耳、蘑菇等品种的废料，只要菌丝生长较好，培养料未被杂菌污染，则可将其晒干整碎后添加30%到新原料中栽培鸡腿菇，其效益相当可观。此法既可降低生产所带来的成本，也可进一步提升原料的利用率。

  菌糠用于双孢菇菌种的生产，可提高菌种质量，节省本金。研究表明：菌糠是代替一部分麦粒制作双孢菇菌种的好原料。

  平菇、香菇、金针菇等木腐类真菌，种菇后废料中含有较丰富的氨基酸，并且Fe、Ca、Zn、Mg等微量元素含量也很丰富，加之菌渣特有的蘑菇香味，使之具有较好的适口性。因此菌渣可作饲料使用。

  对发霉的菌渣，不宜作二次栽培料和动物饲料，多用作农家肥料。食用菌废料中富含有机物和多种矿质元素。其中N、P、K养分含量高于稻草和鲜粪。土壤中施用食用菌废料后，可形成拥有非常良好通气蓄水能力的腐殖质。对改良土壤，提高土壤肥力具备极其重大意义。此外，食用菌菌丝体在生长过程中，分泌出某种激动素物质和特殊的酶，而这些酶可使复杂的有机物分解成易被植物吸收的营养的东西。食用菌废料深施在果园里，可改良土壤，提高水果品质，具体表现为增产增收的效果。食用菌废料施在蔬菜上，可使蔬菜的抗旱力显著地增强，植株生长旺盛，外观品质好。在花卉种植中，把种菇后废料与肥土混和后堆积自然发酵，用作花卉苗圃、花盆的养花基肥，可改善土壤结构，提高通气性及持水保水能力，使长出的花草枝繁叶茂，花量大，花色艳丽，并且成本极低。

  由于香菇栽培大多用木屑做培养料，因此食用菌废料做燃料以晒干的香菇菌筒的效果最好。

  将出菇后的废菌筒晒干收藏。菌种生产和熟料栽培时，可用作灭菌燃料。既节约能源，又节省生产投资，同时也解决了废料造成的环境污染问题。

  平菇下脚料作沼气发酵底物，按常规方法将废料倒人沼气池，便可产生优质沼气，既节省原料，又可调节产气淡旺矛盾，使废料发挥出余热。

  在中国北方，冬季种菇的塑料大棚内，大多数菇农升温用的燃料是煤或木炭。不仅投资大，成本高，而且对环境造成污染，利用干燥后的菌渣作燃料，不仅节约煤或木炭，而且火焰类似无烟煤，不易产生有害浓烟气体。这样每年可节约大量的燃料投资，食用菌生产的效益更高。

  在蔬菜育苗时，用热蒸汽等物理方法处理菌渣后作覆土材料，覆盖在种子上，可大大降低或消除根腐、猝倒等病害。

  食用菌废料集中堆沤，适当增加湿度，可饲养大量的蛴螬等昆虫，用这些昆虫作饲料喂鲶鱼等鱼类及肉鸡等，可节约大量的饲料投资，降低成体；同时，饲养的鱼及肉鸡等个大体肥，营养价值较高。

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