当养猪大佬们还在忧虑本轮猪周期何时见顶时，养鸡行业却早已跌倒低谷。有不吃猪肉的，却没有听说过不吃鸡肉的，为何鸡肉涨不过猪肉？

  在疫情中人们只惊呼猪肉的贵，越贵越买，越贵吃着越香。但在弥足珍贵的肉味中，却依然有肉品在降价。

  不要误会，绝对是货真价实的肉类，不是星巴克和肯德基的人造肉哈。我们先来看一下一组数据。

  根据国家统计局数据，从同比来看，8月猪肉价格持续上涨52.6%，牛肉和羊肉价格分别上涨14.4%和9.7%。

  在猪肉、牛羊肉价格一路看涨的时候，鸡肉和鸭肉价格却分别下降1.6%和0.9%，为近三年来首次下降。

  “覆巢之下安有完卵”？鸡肉价格近半年来持续下行，鸡蛋价格也同病相怜，同比下降12.4%。

  从反映商品的价值的重要的条件供需关系看，如果鸡肉价格持续下降，则意味着市场鸡肉存在供需失衡，供过于求。

  在鸡肉供应方面，国内白羽鸡、黄羽鸡养殖产能处于一个高景气度周期。经历禽流感后，国内肉鸡产能2018年开始复苏。

  经过2019年上市企业、农村小养殖户开足马力扩张产能后，2020年上半年，国内鸡肉产量处于较高水平。

  根据统计局数据，上半年全国家禽出栏65.88亿只，比上年同期增加4.04亿只，增长6.5%；禽肉产量1016万吨，增加65万吨，增长6.8%；

  另一方面，前7个月肉鸡产品进口大幅度的增加，市场供给增加。根据开源证券数据，2020年7月鸡肉进口18.19万吨，环比增加34.24%，同比增加166.63%。

  国内鸡肉产产量同比大增，且进口鸡肉产品数量显著提升，保证了国内鸡肉市场供应充足。但鸡肉不同于猪肉，家庭消费少，餐饮行业消耗量较大。

  但年内受新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮和团体消费的冲击，鸡肉需求端出现严重下滑。虽然复工复产已经稳步起航，但餐饮行业仍面临复苏挑战。

  受活禽市场供给过剩、新型冠状病毒肺炎疫情餐饮消费恢复低于预期等因素的影响，活禽销售价格较上年同期一下子就下降，行业处于较大亏损状态。

  根据Wind数据，2020年上半年，A股养鸡产业链上市企业有9家，其中有5家企业营收和净利润出现负增长，有一家净利润出现亏损。

  出现净亏损的一定是养鸡大户，以净利润出现亏损的立华股份看，公司为全国黄羽鸡养殖规模第二大企业。

  其主营业务是黄羽肉鸡，是集曾祖代、祖代与父母代种鸡繁育、饲料加工、商品代肉鸡养殖与屠宰加工为一体的完整产业链。

  受新冠肺炎疫情管控及其对消费的抑制影响，鸡价下行，公司黄羽鸡业务板块出现亏损。

  上半年公司销售商品肉鸡1.40亿只，同比增长5.26%，商品肉鸡销售价格为10.58元/公斤，同比下降15.50%，商品肉鸡出售的收益29.41亿元，同比下降7.69%。

  报告期内，公司黄羽鸡板块出售的收益占总收入的比重约93%，仍然是公司最主要的收入来源。

  业务较为单一的养殖企业比较受伤，而既养家又养猪的企业在鸡肉价格下滑的时候就有了保障，这被温氏股份称为产业对冲机制。

  以上市公司中商品肉鸡、商品肉猪出栏量最大的企业温氏股份来看，公司业绩非但没下降，净利润反而还提升近2倍。

  今年上半年，温氏股份销售肉鸡4.79亿只，为营收贡献约103.56亿元，毛利率-10.99%。但好在销售商品肉猪486.58万头，为营收贡献约232.97亿元，毛利率22.17%。

  畜禽养殖行业是典型的周期行业。禽肉和猪肉是我国居民消费最多的两种肉类蛋白。两者存在较强的替代性，这导致“鸡周期”和“猪周期”并不一致。

  单纯养鸡或养猪的经营业绩波动较大，具有较大的风险。而温氏股份鸡、猪主产业营业收入分别占总营业收入约28.79%和64.77%，同时辅助和配套业务营业收入占总营业收入约6.43%，可以有明显效果地对冲行业周期波动，平稳度过行业危机。

  股市、养殖市场，不管哪个市场，受伤的似乎永远都是散户。相较于商品猪养殖较为集中，国内肉鸡养殖还是以中小散户居多。

  据农业农村部数据，2020年上半年全国家禽出栏65.88亿只，禽肉产量1016万吨，计算均重为1.54公斤/只。

  肉禽出栏量较大的四家上市养殖公司（温氏股份、圣农发展、立华股份、仙坛股份）共出栏约154万吨，仅占全国出栏量的15.14%。

  这些中小养殖散户今年以来更是亏惨。山东鲁西一带很多养殖户都忍痛将肉鸡提前贱价出售。根据开源证券数据，中小散户减产50%以上情况较为普遍。

  鸡肉价渐也进一步挫伤养殖户积极性，2020年8月鸡苗价格进一步下降。白羽鸡鸡苗多为进口，这个被进口“卡脖子”产业却出现价格下降也进一步凸显未来肉鸡养殖的消极性。

  山东益生股份上半年实现营业收入9.99亿元，较上年度同期下降30.94%；归属于上市公司股东的净利润2.04亿元，较上年度同期下降77.42%。

  而根据公司最新公告，下半年以来公司鸡苗销售仍在恶化。2020年08月鸡苗销售数量4486.43万只，出售的收益9759.60万元，同比变动分别为29.92%、-65.96%，环比变动分别为0.55%、-21.10%。

  从进一个月鸡苗销售数量、售价同比、环比变动，看到看到无论是销量在同比增加的同时，收入却在减少。且8月份鸡苗销量环比也出现减幅，肉鸡产能或将走低。

  基于猪周期和鸡周期的互补性，按理说今年猪肉价贵，鸡肉应该补缺，但由于疫情“黑天鹅”影响，鸡周期也被打乱。

  但不可否认,我国是人口大国，具有强大的消费力。疫情过会，肉鸡养殖产业链将很快恢复元气。

  根据美国农业部数据，我国2019年鸡肉产量为1375万吨，消费量为1390万吨，已成为仅次于美国的全球第二大鸡肉生产国和第二大鸡肉消费国；

  2019年我国猪肉产量为4255万吨，消费量为4487万吨，是全球第一大猪肉生产国和消费国。

  但根据温氏股份财报披露，2018年全国居民人均食品中猪肉、家禽及其制品的消费量为31.8公斤/人，而发达国家为52.28公斤/人，中国国内畜禽养殖市场还有很大的增长空间。

  近年国家出台快速推进标准化规模养殖、快速推进畜禽屠宰、稳定提高畜禽综合生产能力、提供财政金融支持、落实扶持生猪生产发展等一系列产业政策，大力扶持与推动畜禽养殖产业进入快速转型期，鼓励畜禽养殖产业健康、加快速度进行发展，逐步建立规模化、现代化生产体系。

  在政策引路下，大量资本纷纷进入畜禽养殖行业，其中不乏众跨界企业网易、阿里、京东、恒大、碧桂园和万科等，整个畜禽养殖行业处于成长阶段。

  养殖门槛说高不高，说低不低。门槛低，中小散户易入场，成本不高就可以做起种地之外的第二副业，说不定还能赚一笔。

  但在鸡周期、猪周期阴晴不定下，养殖也不能旱涝保收。在这方面，大资本表现出较大的抗风险能力。

  有政策、有资本、有技术，未来鸡周期、猪周期可能表现越来越不明显，养殖产业风险将会被缩小在安全可控的范围以内。