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  近年来，丰都县立足“国家农产品主产区、重庆市特色农牧产业基地”定位，秉承“生态优先、绿色发展”理念，按照“大龙头引领、集约化发展、标准化建设、全链条推进、资源化利用”思路，全力打造现代畜禽产业基地，推进畜禽产业高质量发展。

  “这些年我们一直在优化养殖模式，让牛儿在适宜的环境中生长，满足其基本的自然需求，以环境滋养品质，实现高质量生产。”重庆恒都农业集团有限公司（以下简称恒都集团）副总经理朱刚泉介绍，按照“统一品种、统一饲料、统一防疫、统一育肥”的养殖模式，该公司提高了肉牛养殖综合效益，超过全国行业平均水平。

  为了保障牛儿的饲草，恒都集团还采取集中流转土地、订单种植等方式，建成优质牧草基地3.5万亩，年产牧草30万吨以上；建成标准化饲料加工厂1个，充分的利用秸秆、酒糟等农工业副产物，年加工肉牛饲料20万吨。

  肉牛品质有了保障，怎样提升产品价值？近年来，该公司还依托恒都肉牛科技院，着力于产品研制，不断延伸产业链，提高肉牛产品附加值。

  位于水天坪工业园区的牛肉深加工车间里，生产机器不停运转着，工人们忙着分割、包装、密封、打码……

  “我们以科研单位为依托，不断加大科研力度，重点在牛血、牛骨、牛脂肪等副产上做文章，提高牛副产品附加值。”朱刚泉说，牛血采用离心工艺分离血清血浆，血清用于医药市场，血浆制成血浆蛋白粉，是单胃动物优质的饲料，已向全国推广。

  而牛骨则通过高温蒸煮、静置分离，浓缩得到牛骨清汤。在清汤、牛油、骨油的基础上复配、高压均质，得到白汤、高汤，大范围的使用在餐饮连锁。清汤通过酶解、美拉德反应后进行复配，高压均质，得到不同风味的香膏。

  目前，该公司可生产部位肉类、筋油类、骨类、牛副等8大类初加工产品共300余种，冷鲜（冻）肉、调理、休闲食品、西式牛肉等4大类精深加工产品100余种，去年实现产值33亿元。

  从肉牛养殖到牛肉产品精深加工，近年来，丰都县依托恒都集团等有突出贡献的公司带动，已建成百亿级肉牛全产业链，构建了‘规模牛场+家庭牧场+散养农户’三级肉牛养殖模式，全县肉牛年存栏16万头、出栏9万头，饲养规模、科技含量等指标居全市第一，肉牛产业已成为丰都的一张靓丽名片。‍

  除了肉牛，在鸡产业上，丰都县也正在不断布局、快速推进、着力建设“西部鸡产业高地”。

  位于水天坪工业园区的重庆华裕耀新农业科技有限公司（以下简称“重庆华裕”）是丰都县2016年招商引资落户的。该企业是一家集蛋种鸡繁育、动物营养、生态肥业为一体的农业产业化市级重点有突出贡献的公司。在重庆华裕为代表的有突出贡献的公司带动下，2022年，全县家禽存栏756.43万羽、出栏1183.97万羽。

  在重庆华裕的雏鸡孵化中心，工人们正在对刚刚孵化的小鸡进行分拣，准备装运销往全国各地。

  “我们孵化中心使用先进流水线式生产方式孵化鸡苗，包括种蛋接收、种蛋分级、熏蒸消毒，以及自动化清洗等。”重庆华裕总经理贾新卫介绍，该孵化中心是西南地区最大蛋鸡良种繁育中心，每年可孵化5000万羽健母雏鸡，西南地区每3只蛋鸡就有一只出自重庆华裕，商品代雏鸡市场占有率达30%。2022年，重庆华裕实现产值1.8亿元。

  除了雏鸡孵化，在龙孔、湛普、南天湖等乡镇，该公司还建有1个年培育20万只的育雏场和3个蛋种鸡标准养殖场及相关配套设施。此外，年产5万吨的饲料加工厂也已建成投产，为企业生物安全和蛋种鸡的品质提供了有力保障。

  此外，丰都县还成立麻辣鸡产业联盟，逐步推动鸡的标准化养殖和精深加工，促进鸡产业向纵深发展。

  近日，在麻辣鸡产业园里，丰都县源源食品有限公司的员工正在进行抖音直播卖货，经过主播的介绍，不一会，制作好的麻辣鸡便一售而空，而在旁边的生产车间里，工人们正在有序地切鸡、调料、打包，现场是一片繁忙的景象。

  “我们入驻麻辣鸡产业园以来，生产的基本工艺得到了规范，不仅有了更好的生产环境和生产流水线，更是拥有了线上销售的好条件，大幅度地提高了销量。”丰都县源源食品有限公司负责人潘方容说。

  潘方容公司的改善，得益于麻辣鸡产业园的建设。2021年，水天坪工业园区丰都麻辣鸡产业园开始建设，项目规划总占地60亩，分两期建设。产业园一期建筑面积11600平方米，可以吸纳21家麻辣鸡企业，已有18家企业签约入驻并建成投产。目前，全县已有400余家麻辣鸡加工主体，年产值超4亿元。

  园区的建成，为公司可以提供了良好的生产环境，还聚焦物流配送，引进京东无缝对接，把云仓建在厂门口，实现集采集配。同时，聚焦销路问题，把电商直播开到厂区车间，实现产销对接等。

  “现在，我们的销量大幅度的提高，每年要宰杀10万多只鸡，还建起了自己的养殖场，并与合作社开展合作，订单式养殖3万多只鸡。”潘方容介绍，同时为提升产品附加值，公司还研发了其他附属产品，通过订单式生产，将产品销往全国各地，2022年实现销售额1600万元。

  据了解，目前，丰都县已构建起集饲料生产、蛋种鸡养殖、雏鸡孵化、蛋鸡养殖、肉鸡养殖、肉鸡屠宰、土鸡加工于一体的产业链，推动“西部鸡产业高地”建设。

  “下一步，我们将以实施乡村振兴战略为引领，加快构建现代畜牧业养殖体系、动物防疫体系、加工流通体系，慢慢地加强畜牧业质量效益和竞争力，强力打造‘现代畜禽产业基地’，助力乡村振兴。”丰都县畜牧兽医发展事务中心副主任何川东说。

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